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初めてでもおいしく作れる手軽な漬け物から定番の漬け物まで、これ１冊で大満足！５分で作れる即席漬け、30分で晩御飯に間に合う簡単漬けなどの手軽な漬け物。３日くらいで十分食べ頃になる福神漬けやザワークラウトなど、実は家で作れる漬け物。季節を味わう山椒の醤油漬け、オイル漬け、新生姜の甘酢漬けに大葉にんにく醤油、松前漬け、柚子大根。作ってみたい定番の梅干しやらっきょうなど、じっくり取り組む漬け仕事……。たっぷり51レシピを掲載。漬け込み時間と保存期間がわかるので、気軽に安心して作れます。